Nhu cầu chất béo của trẻ trong mỗi giai đoạn phát triển là khác nhau và không thể thiếu. Vậy làm thế nào để đáp ứng đúng nhu cầu đó? Hãy tham khảo những phương pháp dưới đây:
Vai trò của chất béo
Chất béo là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con trẻ. Nó đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ và giúp trẻ đạt được tiềm năng phát triển tối đa. Chất béo được sử dụng trong cơ thể làm nhiên liệu và giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, A, D, E và K.
Thực phẩm béo thường liên quan đến thừa cân, béo phì, bệnh tim và đột quỵ, nhưng ăn chất béo phù hợp có thể cung cấp cho cơ thể nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các loại chất béo
Có ba loại chất béo khác nhau:
- Chất béo không bão hòa
- Chất béo bão hòa
- Chất béo chuyển hóa
Chất béo không bão hòa
Đây được coi là chất béo lành mạnh nhất. Chúng bao gồm chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Chúng rất quan trọng đối với sự phát triển não bộ, thần kinh và mắt ở trẻ sơ sinh. Chúng cũng được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ vì chúng làm tăng lượng cholesterol HDL tốt trong máu.
Các nguồn thực phẩm chứa chất béo không bão hòa tuyệt vời bao gồm cá hồi, các loại hạt, hạt, dầu canola, dầu ô liu, bơ thực vật mềm không hydro hóa và bơ.
Chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa được tìm thấy chủ yếu trong thịt và các sản phẩm động vật. Chúng giúp thực phẩm đóng gói giữ tươi lâu hơn. Chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ vì chúng làm tăng cholesterol LDL xấu trong máu.
Nguồn chất béo bão hòa bao gồm dầu dừa, phô mai, thịt mỡ, bơ thực vật cứng và bơ.
Chất béo trans
Chất béo trans được coi là chất béo ít lành mạnh nhất. Chúng làm tăng lượng cholesterol LDL xấu và giảm lượng cholesterol HDL tốt trong máu, có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Cùng với chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa giúp tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng gói.
Nguồn chất béo chuyển hóa bao gồm thức ăn nhanh chiên giòn và thực phẩm đóng gói sẵn, như bánh quy, bánh quy giòn và bánh quế.
Nhu cầu chất béo của trẻ
Lượng chất béo cần thiết cho cơ thể dựa trên nhu cầu calo của mỗi người. Tỷ lệ calo từ chất béo mà trẻ nên ăn phụ thuộc vào độ tuổi. Trẻ từ 1-3 tuổi cần 30-40% calo/khẩu phần ăn hàng ngày mỗi ngày. Trẻ trên 4 tuổi cần 25-35% calo/khẩu phần ăn hàng ngày.
Đối với trẻ em dưới hai tuổi, các loại thực phẩm đầy đủ chất béo như sữa, sữa chua và phô mai được khuyến khích. Chất béo cung cấp cho trẻ mới biết đi một nguồn năng lượng tuyệt vời và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Trẻ mới biết đi không nên cho trẻ uống sữa ít béo, sữa đậu nành, sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân cho đến khi hai tuổi. Nếu trẻ mới biết đi của bạn bị dị ứng sữa bò, chúng nên được bú sữa mẹ hoặc uống sữa công thức cho đến khi hai tuổi.
Đọc nhãn để xác định giá trị chất béo trong thực phẩm
Thực hiện theo các bước sau để lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình:
- Đối với trẻ em trên hai tuổi, hãy chọn thực phẩm ít chất béo nhất. Thực phẩm ít chất béo chứa ít hơn 5% giá trị hàng ngày (DV) chất béo. Thực phẩm giàu chất béo chứa hơn 15% giá trị chất béo hàng ngày.
- Chọn thực phẩm có ít hơn 2g chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa kết hợp.
- Hãy cố gắng chọn những sản phẩm không có chất béo chuyển hóa.
Bổ sung chất béo vào chế độ ăn uống của trẻ như thế nào?
Dưới đây là một số lời khuyên để giúp bạn cân đối chế độ dinh dưỡng, đảm bảo nhu cầu chất béo của trẻ trong bữa ăn hàng ngày.
- Bổ sung chất béo không bão hòa vào chế độ ăn uống của gia đình bạn mỗi ngày. Một vài ví dụ như: Cho bơ vào bánh sandwich; cho các loại hạt vào món salad; thêm dầu thực vật vào vào các món ăn cho bé.
- Thưởng thức bữa ăn gia đình ở nhà càng nhiều càng tốt.
- Khi đi ăn ngoài, hãy giúp con bạn lựa chọn thực phẩm hợp lý. Thay vì chọn thức ăn nhanh, đồ hộp thì nên chọn các món salad.
- Sử dụng dầu chưa bão hòa, chẳng hạn như dầu ô liu trong nấu ăn.
- Sử dụng thực phẩm ít chất béo tự nhiên càng nhiều càng tốt. Những thực phẩm này bao gồm trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa ít béo, thịt nạc, cá, đậu và đậu lăng.
Xem thêm bài: 19 thực phẩm tăng cân lành mạnh mẹ nên biết